猪肺含有蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，适量食用可补充部分营养，但需注意控制摄入量。其具体营养价值及成分如下：
1、蛋白质
猪肺中的蛋白质含量约为7%左右，属于优质动物蛋白来源，能够为人体提供必需氨基酸，参与组织修复和免疫功能维持。但相较于瘦肉或鱼类，其蛋白质含量略低。
2、维生素A
猪肺含有一定量的维生素A，每100克约含12微克视黄醇当量。维生素A对维持视力、皮肤健康和免疫功能具有促进作用，但需注意过量摄入可能引发中毒风险。
3、B族维生素
其中维生素B1、B2含量较突出，分别达到0.1毫克和0.3毫克/100克。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，但烹饪过程中高温易造成部分流失。
4、铁
每100克猪肺含铁量约5毫克，主要以血红素铁形式存在，吸收率较高，有助于改善缺铁性贫血。但动物内脏的铁含量普遍较高，需注意与其他食材搭配。
5、锌和硒
猪肺中锌含量约1毫克/100克，硒含量约10微克，这两种微量元素对免疫调节和抗氧化有辅助作用。不过日常饮食中坚果、海产品等食材含量更为丰富。
需特别注意的是，猪肺胆固醇含量较高，每100克约含200毫克，高血脂人群应限制食用。建议每周摄入不超过50克，烹饪前需彻底清洗气管残留物质，采用焯水等方式减少杂质。日常饮食应注重多样化，不可单一依赖动物内脏补充营养，特殊人群食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。