红辣椒作为常见的调味食材，其营养价值和功效主要包括提供维生素C、促进消化、增强免疫力、抗氧化以及促进血液循环。适量食用可为身体带来一定益处，但需结合个人体质调整摄入量。
1、提供维生素C
红辣椒富含维生素C，每100克新鲜红辣椒约含144毫克维生素C。这种水溶性维生素参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和血管健康，同时能促进铁元素吸收，辅助改善缺铁性贫血。
2、促进消化
红辣椒中的辣椒素能刺激口腔和消化道黏膜，促使唾液、胃液分泌增加。这种刺激作用可帮助增强食欲，辅助分解食物中的蛋白质，但过量摄入可能引起胃部不适。
3、增强免疫力
含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持呼吸道和消化道黏膜完整性。红辣椒中丰富的维生素C还能促进白细胞功能，共同构成人体免疫防线。
4、抗氧化
含有的番茄红素、维生素E等抗氧化成分能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。这些物质对于预防慢性疾病和延缓衰老具有潜在益处，但需长期适量摄入才能显现效果。
5、促进血液循环
辣椒素具有扩张外周血管的作用，能暂时性加快局部血液流动。这种特性可能对改善手脚冰凉有一定辅助作用，但心血管疾病患者需谨慎食用。
建议日常食用时控制摄入量，每日鲜辣椒摄入不宜超过50克。胃肠道敏感者、痔疮患者以及口腔溃疡发作期人群应减少食用。注意烹饪时避免高温油炸，以免破坏营养成分并产生有害物质。特殊体质者食用后若出现皮肤潮红、灼热感等不适，应及时停止摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。