米酒作为传统发酵饮品，一般具有促进消化、补充能量、促进血液循环、舒筋活络以及补充营养等功效和作用。其成分及作用机制主要与发酵过程中产生的物质相关。
1、促进消化
米酒含有有机酸和少量酒精，能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而改善饭后饱胀、食欲不振等消化不良症状。
2、补充能量
米酒富含碳水化合物，主要为葡萄糖和麦芽糖，这些单糖类物质可被人体快速吸收利用，为身体活动提供即时能量，适合体力消耗后适量饮用。
3、促进血液循环
米酒中的酒精成分具有温和扩张血管的作用，可暂时性加速局部血液循环，改善手脚冰凉等末梢循环不良的情况，但需注意控制饮用量。
4、舒筋活络
在中医理论中，米酒性温，适量饮用可帮助驱散寒湿之气，缓解因气血运行不畅引起的肌肉酸痛，常作为药引辅助外用活血药材。
5、补充营养
米酒发酵过程中产生的B族维生素和氨基酸，如维生素B1、B2及赖氨酸等，能够参与人体新陈代谢，对维持神经系统功能和皮肤健康有一定益处。
需注意米酒含有1%-3%的酒精，每日饮用不宜超过200毫升，过量可能损伤肝脏。孕妇、哺乳期女性、肝病患者及儿童应避免饮用，服用头孢类药物期间需严格禁酒。建议选择正规生产、无添加的米酒产品，并注意储存条件以防变质。
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