杏仁作为药食同源的食材，一般具有止咳平喘、润肠通便、补充营养、抗氧化以及调节血脂等功效与作用。
1、止咳平喘
杏仁中的苦杏仁苷在体内水解后可产生微量氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，能够缓解咳嗽、气喘等症状。中医常用苦杏仁配伍其他药材治疗肺热咳喘。
2、润肠通便
杏仁富含油脂成分，其中不饱和脂肪酸含量达40%以上，这些油脂能润滑肠道。同时含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，尤其适合老年性便秘或肠燥便秘人群。
3、补充营养
每100克杏仁含蛋白质21.3克，钙248毫克，维生素E26毫克。其中维生素E含量是坚果类中的佼佼者，有助于维持皮肤健康，特别适合素食者补充优质蛋白。
4、抗氧化
杏仁中的维生素E和多酚类物质能清除自由基，其抗氧化能力是常见坚果的2-3倍。研究表明，每日摄入28克杏仁可提升血浆维生素E水平约8.5%。
5、调节血脂
杏仁中的单不饱和脂肪酸占脂肪总量的70%，临床试验证实每日食用60克杏仁，持续4周可使总胆固醇下降5%-7%，低密度脂蛋白胆固醇降低7%-9%。
建议选择无霉变、无哈喇味的杏仁，每日食用量控制在20-30克为宜。苦杏仁因含有毒性成分，需经专业炮制去除毒性后方可入药，普通人群不宜自行处理食用。特殊体质或疾病患者建议在医师指导下合理使用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。