补铁食物一般包括动物肝脏、红肉、血制品以及部分植物性食物等。不同食物的铁含量和吸收率存在差异，合理搭配饮食有助于改善缺铁情况。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，每100克约含铁22.6毫克。这类铁元素属于二价铁，在人体内的吸收率可达15-35%，且不受膳食因素干扰。建议每周食用1-2次，每次50克左右即可满足成人日需铁量的70%。但需注意胆固醇含量较高，高血脂人群应适量控制。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉类每100克含铁2-4毫克，其中血红素铁占比约40%。相比植物性铁，其生物利用率高出2-3倍。烹饪时可搭配青椒、西红柿等富含维生素C的食材，促进铁吸收。特殊人群如孕妇每日建议摄入量可增加至28毫克，相当于200克瘦牛肉的含铁量。
3、血制品
鸭血、猪血等动物血制品含铁量高达30-45毫克/100克，且含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。其铁吸收率约为22%，适合缺铁性贫血患者补充。但需注意选购正规渠道产品，避免微生物污染风险，建议采用炖煮方式充分加热后食用。
日常补铁可搭配维生素C含量高的柑橘类水果，避免与浓茶、咖啡等含多酚类物质的食物同食，以免影响铁吸收。若出现持续乏力、头晕等缺铁症状，应及时就医进行血清铁蛋白检测，必要时在医生指导下服用铁剂补充。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。