白参作为人参的一种加工品，一般具有补气养阴、增强免疫、调节代谢、改善疲劳以及促进消化等功效和作用。其含有的活性成分如人参皂苷和多种氨基酸，在中医及现代研究中被认为对机体有一定的调节效果。
1、补气养阴
白参在中医理论中属于补气药，能改善因气虚引起的乏力、自汗等症状。其性质偏凉，适合阴虚火旺的人群，通过滋养阴液、平衡体内阴阳来缓解口干舌燥等问题。
2、增强免疫
研究表明，白参中的人参皂苷可激活免疫细胞，如促进T淋巴细胞增殖和增强巨噬细胞吞噬能力，从而提高机体对病原体的防御能力。但效果因人而异，需长期适量服用。
3、调节代谢
白参中的多糖和皂苷成分可能参与糖脂代谢调控，帮助维持血糖稳定，并改善血脂异常。动物实验显示其能降低糖尿病模型小鼠的血糖水平，但具体机制仍需进一步研究。
4、改善疲劳
通过增强线粒体功能及促进ATP生成，白参可缓解体力或脑力过度消耗导致的倦怠感。临床试验中，服用白参提取物的受试者运动耐力有所提升。
5、促进消化
白参能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，对食欲不振、腹胀等症状有改善作用。其含有的挥发油成分对胃肠道黏膜具有温和刺激效果。
白参作为保健品使用时需控制剂量，过量可能引起失眠、心悸等不良反应。慢性病患者及孕妇应在医生指导下使用，不可替代药物治疗。日常建议通过正规渠道购买经过质量检测的产品，并注意观察服用后的身体反应。