白果并不适合所有人群食用。由于白果中含有氢氰酸等有毒成分，部分人群食用后可能出现中毒反应，因此需要根据个人体质和健康状况谨慎选择。
1、儿童
儿童消化系统发育尚未完善，对白果中的毒素更为敏感。即使少量食用也可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至会导致抽搐或呼吸困难。建议家长避免给12岁以下儿童食用白果。
2、孕妇及哺乳期女性
白果的毒性成分可能通过胎盘或乳汁传递给胎儿及婴儿，影响其神经系统发育。孕妇误食可能出现子宫收缩等不良反应，存在流产或早产风险，哺乳期女性食用后也可能导致婴儿间接摄入毒素。
3、肝肾功能不全者
肝脏和肾脏是人体主要的解毒代谢器官。肝肾功能受损者难以有效分解白果中的氰苷类物质，容易造成毒素蓄积，加重肝肾负担，可能引发头痛、眩晕等中毒症状，严重时会导致器官功能衰竭。
建议食用白果前充分加热处理以降低毒性，每日食用量控制在10颗以内。若食用后出现口唇麻木、恶心等不适症状，应立即停止食用并及时就医。特殊人群应严格遵循医嘱，避免自行食用。