百合通常不会引起上火。上火是中医概念，多指体内阴阳失衡导致的热性症状，而百合性微寒，具有滋阴润燥的作用，适合阴虚火旺者适量食用。
百合含有丰富的黏液质和多糖成分，能够润肺止咳、清心安神，常用于缓解肺燥干咳、虚烦失眠等问题。其微寒性质有助于清除体内虚热，对于阴虚引起的口干舌燥、五心烦热等症状有一定调理作用。现代研究也显示，百合中的秋水仙碱等成分具有抗炎作用，但含量极低，正常食用不会产生刺激反应。
需注意的是，百合作为药食同源食材，每日鲜品食用量建议控制在30-50克，干品10-15克。体质虚寒者长期大量食用可能出现便溏等不适，建议搭配红枣、生姜等温性食材。若食用后出现明显燥热反应，可能与个体体质或搭配食材有关，建议暂停食用并咨询中医师辨证调理。