百合作为药食同源的食材，一般具有养阴润肺、清心安神、美容养颜、促进消化以及增强免疫等食疗功效。其性微寒，尤其适合阴虚体质者适量食用。
1、养阴润肺
百合富含黏液质及多糖成分，能滋润呼吸道黏膜，缓解因肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒等症状。对于秋燥或长期处于空调环境导致的呼吸道不适有缓解作用。
2、清心安神
含有的生物碱等活性物质可调节神经系统功能，改善心火旺盛引起的失眠多梦、心烦焦虑等状态，常与莲子配伍用于安神食疗方。
3、美容养颜
丰富的维生素C及酚类物质具有抗氧化作用，可清除自由基，延缓皮肤衰老。其滋阴特性有助于改善阴虚火旺导致的皮肤干燥、痤疮等问题。
4、促进消化
含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘。其中的淀粉酶诱导物质还可帮助分解淀粉类食物，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振。
5、增强免疫
多糖成分能激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，增强机体抗病能力。研究显示其提取物对流感病毒有一定抑制作用，适合免疫力低下人群日常调理。
需注意百合性寒，风寒咳嗽、脾胃虚寒者应慎用。建议每日鲜品食用量控制在30-50克，干品10-15克为宜。食用前需去除苦味蕊心，可焯水后煮粥或炖汤。若存在特定健康问题，建议咨询中医师进行体质辨识后使用，避免与寒凉食物同食过量。