陈皮作为一味传统中药材，具有理气健脾、燥湿化痰、行气止痛、促进消化、调节气机等功效和作用。其药性温和，需结合体质辨证使用。
1、理气健脾
陈皮辛香走窜的特性可疏通脾胃气滞，改善因气机不畅引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。通过增强脾胃运化功能，间接缓解因脾虚湿困导致的“虚火”问题。
2、燥湿化痰
其苦温之性能化解中焦湿浊，适用于痰湿壅肺引起的咳嗽痰多。通过消除痰湿内停，可改善痰湿郁久化热出现的口苦、苔黄腻等湿热表现。
3、行气止痛
所含挥发油成分能调节胃肠平滑肌运动，缓解肝胃气滞导致的胁痛、胃痛。对于情志不畅引发的郁热证候，具有疏解作用。
4、促进消化
通过刺激消化液分泌加速食物分解，预防食积化热。对过食肥甘导致的口气重、大便黏滞等湿热症状有改善效果。
5、调节气机
能通达三焦气机，改善气滞血瘀状态。对于气机郁滞导致的郁热证，如胸闷烦躁等症状，可通过行气疏导间接发挥清热作用。
陈皮去火作用主要针对气滞、湿阻导致的郁热证型，并非直接清泄实火。阴虚火旺或实热炽盛者单独使用效果有限，建议在中医师指导下配伍其他清热药材。日常使用需注意控制用量，常规煎服用量3-10克为宜，避免长期大量服用耗伤阴液。