虫草花一般适合免疫力低下、易疲劳、呼吸系统较弱、体质虚弱以及三高人群食用，但需根据个人体质合理选择。其营养成分和活性物质可为特定人群提供健康支持，但食用时需注意适量原则。
1、免疫力低下人群
虫草花含有虫草多糖、蛋白质等成分，能够激活单核巨噬细胞系统，增强吞噬细胞活性。临床研究显示，其提取物可提高淋巴细胞转化率，适合经常感冒、术后恢复期等免疫力较弱者适量食用。
2、易疲劳人群
虫草花中丰富的氨基酸达18种，包括7种必需氨基酸，精氨酸含量达8.63%。这些物质参与三羧酸循环，帮助线粒体ATP合成，对脑力劳动者、长期熬夜人群的体力恢复具有辅助作用，建议每周食用2-3次，每次10-15克。
3、呼吸系统较弱者
虫草酸（D-甘露醇）含量达7.2%，该成分具有支气管扩张作用，能降低气道高反应性。实验表明其水提液可抑制组胺释放，适合慢性支气管炎、哮喘缓解期患者作为膳食补充，但急性发作期需遵医嘱治疗。
4、体质虚弱需滋补者
含有的核苷类物质如腺苷达0.42%，可调节cAMP/cGMP平衡，改善微循环。中医认为其性平味甘，归肺肾经，适合产后、病后气血两虚者搭配乌鸡、瘦肉炖汤，但阴虚火旺者应减量。
5、三高人群
虫草花中的虫草素含量为0.35%，研究显示其能抑制α-葡萄糖苷酶活性，辅助调节餐后血糖。膳食纤维含量达12.6%，可与胆固醇结合排出，建议高血脂人群替代部分肉类食用，配合燕麦等粗粮效果更佳。
需要提醒的是，过敏体质者首次食用应少量尝试，痛风患者需控制摄入量。日常食用建议采用隔水炖煮方式，避免高温油炸导致营养成分流失。慢性疾病患者应将虫草花作为膳食补充而非治疗手段，出现不适症状应及时就医。