虫草花作为食药两用的真菌类食材，一般具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、改善疲劳、调节血糖等健康益处。其含有虫草素、多糖、蛋白质等成分，适量食用有助于提升身体机能。
1、增强免疫力
虫草花富含虫草多糖和蛋白质，这些活性成分能够刺激免疫细胞增殖，促进免疫球蛋白生成，从而增强机体抵御病原体的能力，对呼吸道感染的预防有一定辅助作用。
2、抗氧化
其含有的超氧化物歧化酶（SOD）和维生素E等抗氧化物质，可有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，长期适量摄入有助于延缓衰老过程。
3、促进消化
虫草花中的膳食纤维和特殊酶类成分能促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌，改善消化不良症状，对腹胀、食欲不振等肠胃问题有调理作用。
4、改善疲劳
虫草花所含的腺苷和氨基酸成分可促进ATP生成，调节能量代谢，帮助缓解体力或脑力过度消耗导致的倦怠感，适合亚健康人群日常调理。
5、调节血糖
研究表明虫草花中的虫草酸等活性物质具有调节糖代谢的作用，能改善胰岛素敏感性，但需注意其不能替代降糖药物，糖尿病患者食用需遵医嘱。
日常可将虫草花用于煲汤或炖煮，建议每次使用干品5-10克。需注意对菌类过敏者慎用，烹饪时避免高温久煮以免破坏有效成分。若需作为药用，应在中医师指导下合理配伍使用。