大黄米在减肥期间一般可以适量食用，但需注意控制摄入量和烹饪方式。其膳食纤维和升糖指数特点可能对体重管理有一定帮助，但过量食用仍可能影响减重效果。
大黄米属于粗粮类食物，每100克约含热量350大卡，碳水化合物含量约75克。相比精制大米，大黄米的膳食纤维含量高出约3倍，这种可溶性膳食纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感持续时间。其升糖指数（GI值）约为55，属于中低升糖食物，有助于维持血糖平稳，减少脂肪囤积几率。
在烹饪过程中，建议采用蒸煮方式代替油炒，避免添加高热量辅料如白糖、猪油等。可将每日主食的1/3替换为黄米，搭配藜麦、燕麦等杂粮组成复合碳水。需特别注意食用量的控制，健康成年人每日黄米摄入量不宜超过150克（生重），同时要保证足够的蛋白质和蔬菜摄入。
建议将大黄米作为主食多样化选择之一，配合规律运动效果更佳。对于需要精确控制碳水的减重人群，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。注意观察身体反应，若出现腹胀等消化不良症状，可适当减少摄入量或延长浸泡时间。