蜂蜜颜色变化是否正常需要根据具体情况判断。一般情况下，蜂蜜颜色深浅的差异可能是正常的自然属性，但也可能提示储存不当或质量问题。
蜂蜜颜色变化可能与花粉来源、结晶状态或光照有关。不同蜜源植物的花粉成分差异会导致蜂蜜呈现浅琥珀色至深褐色不等，这属于正常现象。例如槐花蜜通常呈水白色，而荞麦蜜颜色较深。自然结晶过程会使蜂蜜从液态变为乳白色固态，质地变得浑浊，但不会改变其营养价值。光照会导致蜂蜜中的酚类物质氧化，颜色逐渐变深，这属于正常的光化学反应。
若蜂蜜颜色变化伴随异味、酸味或气泡产生，可能提示发酵变质。储存环境温度超过25℃或容器密封不严，会促使蜂蜜中的耐糖酵母菌繁殖，分解糖分产生二氧化碳和酒精。掺入其他物质如果葡糖浆会使蜂蜜颜色异常发暗或出现分层现象。长期暴露在潮湿环境中可能导致蜂蜜吸潮稀释，颜色变浅并出现絮状悬浮物。
建议将蜂蜜储存在阴凉避光的密闭容器中，最适温度为10-20℃。开封后需注意密封，避免使用潮湿的餐具取用。若发现颜色变化伴随质地改变或异味，建议暂停食用，可通过专业机构检测含水量和羟甲基糠醛含量判断品质。正常蜂蜜的含水量应低于20%，羟甲基糠醛含量不超过40mg/kg。