韭菜可能对心血管健康有一定辅助作用，但无法直接预防心血管疾病。其营养成分主要包括膳食纤维、维生素C、硫化合物等，这些成分在维持人体正常生理功能方面具有重要作用。
膳食纤维能帮助调节肠道菌群，通过与胆汁酸结合减少胆固醇吸收，进而可能影响血脂水平。维生素C作为抗氧化剂，可减少自由基对血管内皮的损伤，但需要与其他抗氧化物质协同作用。硫化合物如大蒜素类似物具有抗血小板聚集的特性，动物实验显示其可能影响血液粘稠度，但人体有效剂量尚不明确。
心血管疾病的预防需要综合管理，建议保持低盐低脂饮食，每周进行150分钟中等强度运动，定期监测血压、血糖和血脂指标。若已存在高血压或高脂血症，应在医生指导下规范使用阿托伐他汀钙片、苯磺酸氨氯地平片等药物，避免单纯依赖食物调理延误治疗。