咖啡可能对提高运动表现有一定帮助，但其效果因人而异，且受摄入量和个体耐受度影响。适量饮用咖啡可通过咖啡因的作用机制对运动能力产生积极影响，但过量可能引发不良反应。
咖啡因能刺激中枢神经系统，延缓运动疲劳感的出现。研究表明，每公斤体重摄入3-6mg咖啡因可提高耐力型运动表现约12%。其作用机制包括促进脂肪氧化供能、增加肾上腺素的分泌以及改变肌肉收缩特性。对于力量训练者，咖啡因可能通过提高神经肌肉接头的兴奋性来增强肌肉收缩力量。
长期运动人群需注意建立咖啡因耐受周期，建议每4-6周暂停摄入1-2周。运动前45-60分钟饮用效果最佳，单次摄入量不宜超过400mg。需警惕过量摄入可能引发的心率加快、胃肠不适等副作用，特别是高温环境下运动时可能加重脱水风险。
建议根据个人体质调整咖啡饮用量，避免在睡前6小时内饮用以免影响恢复。心血管疾病患者或对咖啡因敏感者应咨询运动医学专家。合理运动表现的提升应建立在系统训练、科学营养和充足恢复的基础上，不可过度依赖咖啡因的短期刺激作用。