牛蛙中含有锌、铁、硒、铜等多种微量元素，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。其具体含量可能因生长环境和饲养方式不同而有所差异。
1、锌
牛蛙肉中的锌元素参与体内多种酶的合成，对维持免疫系统功能、促进伤口愈合以及改善味觉和嗅觉具有重要作用。锌还与生殖健康相关，有助于维持正常的性腺功能。
2、铁
牛蛙肉富含血红素铁，这种铁元素更易被人体吸收利用。铁是合成血红蛋白的关键成分，适量摄入可帮助预防缺铁性贫血，同时参与氧气运输和能量代谢过程。
3、硒
硒元素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，硒对甲状腺激素的代谢和免疫功能调节也有促进作用。
4、铜
牛蛙中含有的铜元素参与铁代谢过程，促进红细胞的生成，同时有助于维持神经系统和骨骼的正常功能。铜还是某些抗氧化酶的重要组成成分。
日常食用牛蛙时需注意彻底煮熟，避免寄生虫感染。建议与其他食材搭配以保证营养均衡，痛风患者或高尿酸人群应控制摄入量。特殊体质者食用前可咨询医生或营养师建议。