青苹果含有多种维生素，主要包括维生素C、维生素A、B族维生素以及少量的维生素K等。适量食用青苹果可为人体补充日常所需的营养物质，但需注意均衡饮食。
1、维生素C
青苹果中的维生素C含量较高，具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。此外，维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和黏膜健康，同时可增强机体免疫力。
2、维生素A
青苹果中含有的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，这类物质对视力健康尤为重要，能够维持视网膜正常功能。维生素A还有助于维护皮肤及黏膜组织的完整性，减少感染风险。
3、B族维生素
青苹果含有维生素B1、B2、B6等多种B族维生素，这些成分参与体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。适量摄入可帮助缓解疲劳，促进能量转化。
4、维生素K
青苹果中维生素K含量较少，但该维生素对凝血功能有重要作用，可促进肝脏合成凝血因子，帮助维持正常出血与止血平衡。此外，维生素K还对骨骼健康有一定益处。
日常食用青苹果建议选择新鲜果实，避免过量摄入导致胃酸过多。若存在特殊疾病或营养需求，可咨询营养师调整饮食方案，避免单一食物过量影响营养均衡。