蒜苔作为一种常见的蔬菜，目前尚无明确科学证据表明其具有直接增强记忆力的作用。但从营养学角度分析，蒜苔中的某些成分可能对大脑健康存在潜在益处。
蒜苔含有大蒜素、维生素C以及多种抗氧化物质。大蒜素具有一定的抗氧化特性，能够帮助清除体内自由基，可能间接对神经细胞起到保护作用。维生素C作为水溶性维生素，参与神经递质合成过程，对维持神经系统正常功能具有支持作用。膳食纤维成分虽然不直接作用于记忆功能，但有助于维持肠道健康，而肠道菌群与脑功能之间的关联是近年研究热点。
需要明确的是，记忆力的形成和维持涉及复杂的神经生物学机制，包括海马体功能、神经突触可塑性等多方面因素。单纯依靠某种食物来增强记忆力的说法缺乏足够的临床研究支持。对于存在记忆力减退症状的人群，建议及时进行认知功能评估，排查阿尔茨海默病、血管性痴呆等神经系统疾病的可能。
日常饮食中保持营养均衡，适量摄入富含Ω-3脂肪酸的深海鱼类、含花青素的深色浆果等食物，结合规律作息和脑力训练，才是维护记忆功能的科学方式。若出现明显记忆力下降，应及时就医进行专业诊断。