土豆摄入过多是否会导致增肥，通常与摄入量、烹饪方式及整体饮食结构有关。适量食用土豆并注意合理搭配，一般不会直接导致肥胖，但过量食用或采用高热量烹饪方法可能增加发胖风险。
土豆本身含有丰富的淀粉和膳食纤维，适量食用能够提供饱腹感并促进肠道蠕动。但土豆的升糖指数较高，过量食用可能导致热量摄入超标，未被消耗的热量会转化为脂肪储存。此外，烹饪方式对土豆的热量影响较大，油炸或添加黄油、奶油等配料会显著提高其热量。
控制土豆摄入量并选择蒸、煮等低脂烹饪方式更利于体重管理。日常饮食应注意搭配蛋白质、蔬菜等营养均衡的食物，避免单一食物过量摄入。若体重出现异常增长，建议咨询医生或营养师调整饮食方案。