小白菜的维生素C含量较为丰富，通常可以作为日常补充维生素C的来源之一。根据相关数据，每100克小白菜中维生素C含量约为28毫克，略高于部分常见蔬菜如西红柿。合理食用有助于满足人体对维生素的需求。
小白菜属于十字花科蔬菜，其维生素C含量与品种、种植条件及新鲜程度有关。维生素C具有抗氧化作用，可促进胶原蛋白合成，辅助提升免疫力。此外，小白菜还含有膳食纤维、钙、钾等营养成分，有助于维持肠道健康及电解质平衡。烹饪时需注意避免长时间高温加热，快炒或焯水凉拌的方式能更好地保留维生素C。
日常饮食中可将小白菜与彩椒、西兰花等富含维生素C的食物搭配食用。对于需要控制钾摄入的肾病患者，建议在医生指导下控制摄入量。若存在维生素C缺乏引起的牙龈出血、伤口愈合缓慢等症状，应及时就医评估，必要时遵医嘱补充维生素C制剂。