猪肝摄入过多可能会增加体重，但具体影响需结合整体饮食及运动情况综合判断。适量食用猪肝通常不会直接导致明显增重，但过量食用可能因热量过剩引发体重上升。
猪肝的热量约为130大卡/100克，若长期大量食用且未通过运动消耗多余热量，可能导致脂肪堆积。此外，猪肝含有较高的胆固醇，每100克约含288毫克，过量摄入可能影响血脂代谢，间接增加肥胖风险。但需注意，膳食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响存在个体差异。
日常饮食中若将猪肝作为主要蛋白质来源，并搭配大量油脂烹制（如爆炒、油炸），可能因总热量超标而增重。建议每周摄入猪肝不超过100克，选择水煮、清蒸等低脂烹饪方式，同时保持膳食结构均衡，多搭配蔬菜、全谷物等膳食纤维丰富的食物。若出现体重异常增长或代谢异常，应及时就医进行专业评估。