猪肝一般可以帮助补充铁质。猪肝含有较为丰富的铁元素，且属于血红素铁，容易被人体吸收利用，适合作为日常膳食中的补铁食物之一。
猪肝中的铁含量较高，每100克猪肝约含22.6毫克铁，是动物性食物中补铁效率较高的选择。其含有的血红素铁在人体内的吸收率可达15%-35%，远高于植物性食物中的非血红素铁（吸收率约2%-20%）。同时猪肝富含维生素A和优质蛋白质，这些营养素可辅助改善贫血状态，促进血红蛋白合成。但需注意，猪肝的胆固醇含量较高，每100克约含288毫克，过量食用可能增加代谢负担。
建议每周食用1-2次，每次50克左右即可满足铁需求。搭配维生素C含量高的蔬菜水果（如彩椒、柑橘），可进一步提升铁的吸收效率。对于高胆固醇血症、痛风患者，需根据医生建议控制摄入量。若存在明确缺铁性贫血，仍建议在医生指导下配合铁剂治疗，同时定期监测血常规指标。