高血糖患者的饮食禁忌主要包括避免高升糖指数食物、限制高脂肪高胆固醇食品、控制高盐高钠摄入以及减少含糖饮料和酒精摄入。合理的饮食结构有助于维持血糖稳定，减少并发症风险。
1、高升糖指数碳水化合物
精制米面、糕点等食物升糖速度较快，易引起餐后血糖剧烈波动。例如白米饭、白面包的升糖指数超过70，建议替换为糙米、燕麦等全谷物。土豆、南瓜等淀粉类蔬菜需控制摄入量，每日不超过200克为宜。
2、高脂肪高胆固醇食物
油炸食品、动物内脏等饱和脂肪酸含量超过30%，可能加重胰岛素抵抗。肥肉、黄油每日摄入量应控制在50克以内，烹饪方式建议蒸煮代替煎炸。坚果类虽含健康脂肪，但每日摄入量不宜超过30克。
3、高盐高钠食品
加工肉制品、腌菜的钠含量普遍超过800mg/100g，易诱发高血压。每日食盐摄入应限制在5克以下，可使用香草、柠檬等天然香料调味。市售调味料选择时注意查看营养成分表，钠含量超过30%每日值的需谨慎。
4、含糖饮料及酒精
碳酸饮料单瓶含糖量可达40克，相当于8块方糖。酒精会干扰肝糖代谢，空腹饮酒可能导致严重低血糖。建议每日酒精摄入不超过15克（约350ml啤酒），且避免空腹饮用。
日常饮食建议选择低GI食材，采用少食多餐模式，每餐搭配足量膳食纤维。注意监测餐前餐后血糖变化，定期进行糖化血红蛋白检测。若出现持续高血糖或血糖波动过大，应及时内分泌科就诊调整治疗方案。