鹌鹑蛋作为高蛋白低热量的食物，通常具有提供优质蛋白、控制热量摄入、促进新陈代谢、调节胆固醇水平以及增加饱腹感等作用。适量食用鹌鹑蛋有助于辅助体重管理，但需结合饮食控制和运动锻炼。
1、提供优质蛋白
鹌鹑蛋含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求。蛋白质的消化吸收过程需要消耗更多热量，同时能促进肌肉合成，帮助提升基础代谢率，为脂肪代谢提供生理基础。
2、控制热量摄入
每颗鹌鹑蛋约含14千卡热量，脂肪含量仅为1.1克，体积小巧便于控制摄入量。与鸡蛋相比，单个鹌鹑蛋的热量更低，适合作为加餐替代高热量零食，有利于实现每日热量负平衡。
3、促进新陈代谢
富含的维生素B2、B12及硒元素参与体内氧化还原反应，能促进糖类和脂肪的分解代谢。其中胆碱成分有助于肝脏脂肪代谢，烟酸可辅助调节血脂水平，共同维持正常代谢功能。
4、调节胆固醇水平
虽然含有胆固醇，但鹌鹑蛋中卵磷脂和不饱和脂肪酸占比高达60%，这些成分能促进胆固醇乳化，减少血管壁脂质沉积。适量食用不会显著影响血液胆固醇，反而有助于改善脂代谢。
5、增加饱腹感
蛋白质与膳食纤维共同作用下，食用后能延缓胃排空速度，稳定血糖波动。其体积小但营养密度高的特性，既能满足营养需求，又能减少后续进食欲望，有助于控制总体热量摄入。
需注意每日食用量控制在5-8颗为宜，避免过量摄入。建议采用水煮、蒸制等低油烹饪方式，搭配蔬菜沙拉或全麦面包食用效果更佳。减肥期间仍需保证膳食均衡，配合规律运动才能达到理想效果。