葱作为常见的调味蔬菜，其含有的挥发油、硫化物等成分可能对促进新陈代谢有一定辅助作用，但实际效果因人而异。新陈代谢的调节主要依赖于整体饮食结构和生活习惯。
葱中含有的烯丙基硫醚等活性物质，能够刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，从而帮助食物消化吸收。其中的维生素C、钾元素等营养素参与体内多种酶促反应，理论上对能量代谢过程具有支持作用。但单独依靠吃葱并不能显著提高基础代谢率，人体每天的基础代谢60%-75%由基因、年龄、肌肉量等固有因素决定。
保持新陈代谢健康需要均衡摄入蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养素，配合规律运动增强肌肉量。食用葱时可搭配富含优质蛋白的鱼肉蛋奶，避免高油高盐的烹饪方式。若出现持续乏力、体重异常变化等代谢异常表现，建议及时就医检查甲状腺功能、血糖等指标。