豆腐作为大豆制品，含有大豆异黄酮、优质蛋白等成分，可能对降低某些癌症风险有一定潜在益处，但并不能直接预防癌症。目前尚无明确证据表明单一食物可以完全预防癌症的发生。
大豆异黄酮是一种植物雌激素，其结构与人体雌激素类似但活性较低。部分研究表明，适量摄入大豆异黄酮可能通过调节雌激素受体活性，降低激素相关性肿瘤如乳腺癌、前列腺癌的风险。豆腐中的优质蛋白和膳食纤维有助于维持正常代谢功能，其低脂肪特性对控制体重具有积极作用，而肥胖是多种癌症的危险因素。此外，豆腐所含的皂苷、蛋白酶抑制剂等成分在体外实验中显示出抗氧化特性，但这些作用在人体内的实际效果仍需更多研究证实。
需要注意的是，过量摄入大豆制品可能影响甲状腺功能，甲状腺疾病患者应控制摄入量。对于雌激素受体阳性乳腺癌患者，建议在医生指导下合理食用豆制品。保持均衡膳食结构，每日大豆及其制品摄入量建议控制在25克左右（约半盒嫩豆腐），同时搭配足量新鲜蔬果和全谷物，定期进行癌症筛查，才是科学的防癌方式。