鹅蛋作为禽蛋类食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可能对心血管健康有一定的益处，例如调节血脂、抗氧化、促进代谢等。但其胆固醇含量较高，需注意适量食用。
1、调节血脂
鹅蛋中富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，可能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化风险。但需注意，其总胆固醇含量较高，过量食用可能增加血脂负担。
2、抗氧化作用
鹅蛋中的卵磷脂成分有助于促进脂质代谢，减少血管壁脂质沉积。此外，硒元素作为抗氧化剂，可减轻自由基对血管内皮细胞的损伤，辅助维持血管弹性。
3、补充B族维生素
鹅蛋含有维生素B2、B12等成分，参与同型半胱氨酸代谢过程。适量摄入可能降低血液中同型半胱氨酸浓度，进而减少心血管疾病的发生风险。
4、提供必需矿物质
鹅蛋中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，改善血液携氧能力，间接减轻心脏负荷。但需注意，动物性食物中的铁吸收率较高，过量可能增加氧化应激反应。
5、蛋白质营养支持
鹅蛋中的优质蛋白可为心肌细胞提供营养，但需结合膳食均衡摄入。心血管疾病患者需控制每日蛋白质摄入量，避免过量增加肾脏负担。
日常食用鹅蛋建议每周不超过2-3个，可与豆制品、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物搭配。已确诊高血脂、冠心病等患者应在医生指导下控制禽蛋摄入量，同时保持低盐低脂饮食，定期监测血脂指标。若出现胸闷、心悸等不适症状，应及时就医排查心血管疾病。