肝硬化患者饮食上需注意低盐、适量蛋白质、避免酒精、选择易消化食物及补充维生素等。合理调整饮食结构有助于减轻肝脏负担，改善营养状况。
1、低盐饮食
肝硬化患者常伴有腹水或水肿，每日食盐摄入量应控制在2克以内。避免食用腌制品、酱菜等高盐食物，烹饪时可用香料替代部分盐分，以减少钠潴留。
2、适量优质蛋白
选择鱼虾、鸡肉、豆制品等易吸收的蛋白质，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。出现肝性脑病前兆时需暂时限制蛋白质，待病情稳定后逐步增加。
3、严格戒酒
酒精会加速肝细胞坏死，任何含酒精的饮品都应禁止。同时需避免含酒精成分的药品或食品添加剂，防止加重肝脏代谢负担。
4、易消化软食
多采用蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸、烧烤等坚硬食物。伴有食管静脉曲张者需将食物加工成糊状，防止粗糙食物划伤血管引发出血。
5、补充维生素
重点增加B族维生素和维生素K的摄入，可通过菠菜、西兰花、猕猴桃等食物补充。出现脂肪泻时可适当补充脂溶性维生素制剂。
建议患者定期进行营养评估，根据肝功能分级调整饮食方案。出现食欲减退、腹胀加重等情况时，应及时到消化内科就诊，必要时通过肠内营养支持改善营养状况。