干扰素α-2b治疗期间通常可以适量饮用咖啡，但具体需根据个人身体反应和医生建议调整。咖啡因可能影响部分患者的治疗效果或加重药物不良反应，需结合个体情况综合判断。
干扰素α-2b常用于治疗病毒感染及某些肿瘤疾病，其常见不良反应包括乏力、恶心、头痛等中枢神经系统症状。咖啡中的咖啡因具有兴奋神经的作用，若患者本身存在失眠、心悸或胃肠道不适等干扰素相关副作用时，饮用咖啡可能加剧头晕、反酸等症状。对于无特殊不适且肝功能正常的患者，每日摄入不超过200mg咖啡因（约1-2杯咖啡）通常较为安全。
治疗期间建议患者优先保证充足的水分摄入，若饮用咖啡后出现心慌、胃痛等不适，应及时停止并告知主治医师。用药期间还需定期监测血常规、肝功能等指标，避免摄入酒精或其他刺激性食物，确保治疗效果和用药安全。