海参目前尚无明确的科学证据表明能够预防老年痴呆。老年痴呆的发病机制复杂，涉及遗传、环境等多种因素，而海参作为食物，其作用更多在于补充营养而非直接预防疾病。
海参含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这类成分对维持神经细胞膜结构和功能有一定帮助，可能间接支持大脑健康。此外，海参中的胶原蛋白、多糖等成分具有抗氧化特性，理论上可减少自由基对神经系统的损伤。但现有的研究多为动物实验或体外研究，缺乏高质量的人体临床试验数据支持其对老年痴呆的预防效果。
预防老年痴呆需要综合措施，包括控制高血压、糖尿病等基础疾病，保持规律锻炼和社交活动。若出现记忆力减退等症状，建议及时到神经内科进行认知功能评估，早期干预能延缓病情进展。日常饮食中可适量摄入深海鱼、坚果等富含Ω-3脂肪酸的食物，但不必过度追求单一食物的特殊功效。