黑蒜对减肥的帮助目前没有明确的科学证据支持。减肥需要依靠热量消耗大于摄入的总体原则，黑蒜作为普通食物无法直接分解脂肪或显著提升代谢速度，因此其减肥效果有限。
黑蒜是大蒜经过发酵后的产物，含有一定的抗氧化物质如多酚类化合物，但这些成分更多与增强免疫力或调节血脂有关。现有研究表明，黑蒜中的活性成分可能通过调节肠道菌群或抑制脂肪细胞分化等途径对体重产生间接影响，但这些作用在人体中的有效性尚未得到充分验证。
日常饮食中可将黑蒜作为调味品适量食用，但需注意其含糖量较高的问题。减肥期间更建议采取控制总热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白以及规律运动等科学方式。若体重长期未下降或合并代谢性疾病，应及时咨询营养科或内分泌科医生制定个体化方案。