黑蒜可能对心脏健康有一定的潜在益处。作为发酵食品，其功效作用主要包括抗氧化、调节胆固醇、抗炎、辅助调节血压以及改善血液循环等。但具体效果因人而异，不能替代正规治疗。
1、抗氧化
黑蒜中含有多酚类化合物和S-烯丙基半胱氨酸等抗氧化成分，可能帮助减少自由基对心血管细胞的损伤，从而降低动脉粥样硬化的风险。动物实验表明，这些成分有助于减轻氧化应激反应。
2、调节胆固醇
黑蒜中的硫化物可能通过抑制胆固醇合成酶的活性，辅助调节血脂水平。部分研究显示，长期食用或可降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇的比例。
3、抗炎
黑蒜中的活性物质可能通过抑制炎症因子如白细胞介素-6的释放，减轻血管壁炎症反应。慢性炎症是冠心病等心脏疾病的危险因素之一，适量摄入具有一定辅助作用。
4、辅助调节血压
黑蒜提取物在实验中显示出促进一氧化氮生成的作用，可能帮助扩张血管、改善内皮功能。对于临界高血压人群，适量食用可能辅助维持血压稳定。
5、改善血液循环
黑蒜中的大蒜素衍生物可能抑制血小板过度聚集，降低血液黏稠度。这种作用有助于维持血流畅通，对预防血栓形成具有一定积极意义。
日常饮食中可将黑蒜作为营养补充，但需控制摄入量，避免空腹食用。存在明确心脏疾病者仍需遵医嘱规范用药，并保持低盐低脂饮食。若出现胸闷、心悸等症状应及时就医检查。