百香果对血糖的影响通常与低升糖指数、高膳食纤维含量以及抗氧化成分有关，合理食用有助于稳定血糖水平。但需注意控制摄入量，避免过量食用引起血糖波动。
1、低升糖指数
百香果的升糖指数（GI值）约为16，属于低升糖食物。低GI食物进入人体后消化吸收较慢，葡萄糖释放速度平缓，可避免餐后血糖快速升高。对于需要控制血糖的人群，适量食用低GI水果有助于维持血糖稳定。
2、高膳食纤维含量
每100克百香果约含10克膳食纤维。膳食纤维可延缓胃排空速度，减少肠道对糖分的吸收效率，从而降低餐后血糖峰值。此外，纤维还能增加饱腹感，帮助控制总热量摄入，间接辅助血糖管理。
3、抗氧化成分
百香果富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质。研究表明，这些成分可能通过改善胰岛素敏感性、减轻氧化应激反应等方式，辅助调节糖代谢。但需注意食物不能替代药物治疗，其作用仅为辅助性。
日常建议糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，每次食用不超过2个中等大小百香果，并建议搭配蛋白质食物（如无糖酸奶）以延缓升糖速度。食用后需监测血糖变化，若出现异常波动应及时调整饮食方案或就医咨询。