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爆米花是否健康食品

胡佳 中医消化科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

爆米花是否属于健康食品需根据具体制作方式判断。适量食用不加糖、盐等调料的原味爆米花可能对健康有一定益处,但市售爆米花因添加成分较多,过量食用可能带来负面影响。

爆米花的主要原料是玉米粒,含有膳食纤维、维生素B族和矿物质。自制爆米花通过空气爆裂方式制作,不添加油脂和调味料时,属于低热量、高纤维的零食选择,其膳食纤维含量可达每日推荐量的10%左右,有助于促进肠道蠕动。但市售产品普遍存在健康隐患,部分品牌每100克爆米花含有超过400千卡热量,其中添加的人造黄油可能含有反式脂肪酸,过量摄入会增加心血管疾病风险。调味型爆米花的含糖量可达30%以上,长期过量食用可能影响血糖水平。

建议选择家庭自制爆米花,使用密封性良好的爆米花机进行加工,避免使用棕榈油或氢化植物油。食用后及时清洁口腔,防止糖分残留引发龋齿。对于需要控制体重或患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群,建议严格控制摄入量,单次食用不宜超过30克。若选择预包装产品,需仔细查看营养成分表中钠和添加糖的含量。

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