扁鱼作为一种常见的海鱼，富含多种营养物质，从营养学角度分析，其对健康的益处主要包括提供优质蛋白、补充不饱和脂肪酸、补充维生素及矿物质、辅助控制体重以及促进皮肤健康等。
1、提供优质蛋白
扁鱼含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成与人体需求相近，吸收利用率较高。适量摄入可帮助维持肌肉组织的正常合成，为免疫球蛋白的生成提供原料，增强机体抵抗力。蛋白质也是修复受损细胞的重要物质基础。
2、补充不饱和脂肪酸
该鱼类含有较高含量的Omega-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。这些脂肪酸具有调节血脂代谢的功能，能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时有助于维护视网膜和脑神经细胞的正常功能。研究显示规律摄入对心血管系统具有保护作用。
3、补充维生素及矿物质
扁鱼富含维生素D、维生素B12及硒元素。维生素D可促进钙质吸收，维生素B12参与红细胞生成和神经功能维持，硒作为抗氧化剂能帮助清除体内自由基。这些微量营养素协同作用可增强机体代谢能力。
4、辅助控制体重
每100克扁鱼肉仅含约90千卡热量，且脂肪含量显著低于红肉。其高蛋白特性可延长饱腹感，减少额外热量摄入，适合需要控制能量摄入的人群作为优质蛋白来源。
5、促进皮肤健康
鱼肉中含有的胶原蛋白肽和锌元素，能促进皮肤细胞再生，维持皮肤弹性。Omega-3脂肪酸还具有抗炎特性，可辅助改善因炎症引发的皮肤问题。
建议每周摄入300-500克鱼类，优先选择清蒸等低温烹调方式以保留营养。对于海鲜过敏体质者应谨慎食用，痛风急性发作期患者需控制摄入量。日常膳食中宜搭配深色蔬菜和全谷物，实现营养均衡摄入。