菠菜和豆腐搭配食用通常是安全的，但需注意合理的烹饪方式。两者结合可能形成草酸钙，但一般不会对人体造成明显危害。
菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙元素，两者结合后可能生成草酸钙沉淀。但草酸钙在胃肠道中通常难以被人体吸收，大部分会通过粪便排出体外，健康人群适量食用不会直接导致结石。需注意的是，草酸会影响钙的吸收效率，长期过量摄入可能影响矿物质吸收平衡。
建议将菠菜提前焯水处理，焯水可去除约30-50%的草酸含量。用沸水焯烫1-2分钟后，草酸含量可显著降低，此时再与豆腐搭配更安全。烹饪时可选择麻婆豆腐等需要高温加热的菜式，高温有助于分解部分草酸成分。对于普通健康人群，每周食用2-3次此类搭配不会产生健康风险。
日常饮食中注意保持食物多样性，避免长期单一摄入某种特定食物组合。对于既往有泌尿系结石病史的人群，建议咨询临床营养师制定个性化膳食方案。合理搭配其他富含维生素C的食材，可促进草酸的代谢转化。