菠萝过量食用是否会引起上火，需根据个人体质和摄入量综合判断。菠萝含有较多糖分和菠萝蛋白酶，合理食用通常不会导致上火，但过量食用可能引发口腔或咽喉不适。
菠萝蛋白酶是菠萝中的一种活性成分，适量摄入有助于分解蛋白质促进消化。但当食用量超过200克时，这种酶可能刺激口腔黏膜，导致舌头发麻、口腔刺痛等类似上火的症状。糖分含量方面，每100克菠萝约含10克碳水化合物，过量摄入可能加重体内湿热状态。
体质偏热的人群更容易出现上述症状，建议单次食用量控制在150-200克为宜。食用时可先用淡盐水浸泡15分钟，能有效分解部分菠萝蛋白酶。若出现明显口舌生疮、咽喉肿痛等症状，应及时停止食用并饮用绿豆汤等清热饮品。日常可将菠萝与梨、苹果等凉性水果搭配食用，有助于平衡膳食寒热属性。