菠萝蜜核一般可以食用，但建议煮熟或烤熟后食用。其含有一定营养成分，适量食用可为人体提供能量和部分矿物质，但需注意食用方式和摄入量。
菠萝蜜核的主要成分是淀粉和少量蛋白质，经过高温烹煮后质地变软，更易于消化吸收。直接生吃可能存在难以消化的情况，尤其对于胃肠功能较弱的人群，可能引发腹胀等不适。此外，煮熟后的菠萝蜜核可搭配粥类或作为零食食用，口感类似于栗子，具有一定的饱腹感。
日常食用时应控制摄入量，每次建议不超过10颗。儿童、老年人或存在消化系统疾病者需谨慎尝试。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，应立即停止进食并观察身体反应。保存菠萝蜜核时需保持干燥，避免霉变影响食用安全。