菠萝泡盐水的时间一般为15~30分钟，具体时长可根据盐水浓度、菠萝切块大小等因素调整。适当浸泡可减少菠萝蛋白酶和草酸钙的刺激，同时保持果肉口感。
1、浸泡时间
菠萝用盐水浸泡15~30分钟较为适宜。菠萝蛋白酶和草酸钙等物质接触盐水后会被部分分解，时间过短可能无法有效去除刺激性成分，超过1小时则会导致果肉过度软化，营养成分流失。浸泡过程中可隔5分钟翻动一次，确保每块果肉充分接触盐水。
2、盐水浓度
建议使用1%~3%的淡盐水。500毫升清水加入5~15克食盐即可，浓度过高会使果肉发咸，浓度过低则达不到抑制刺激性物质的效果。可用筷子蘸取盐水尝味，以微咸但不齁喉为宜。
3、菠萝处理
浸泡前需削净果皮并切成适口大小的块状。建议将菠萝纵向切成八等份，去除硬芯后再横向切成2~3厘米厚的块状，过大的果块会延长有效成分溶出时间，过小的果块浸泡后易失去脆爽口感。
浸泡后的菠萝建议用凉开水冲洗2~3次，去除表面盐分即可食用。需注意浸泡容器需干净无油，夏季高温环境浸泡时间不宜超过20分钟。对菠萝过敏的人群即使经过盐水浸泡仍可能出现口舌发麻等不适，此类人群应避免食用。