菠萝通常不会直接导致上火，但部分人食用后可能出现类似上火的症状，主要与食用量及个体差异有关。过量摄入菠萝可能因其中含有的菠萝蛋白酶和有机酸刺激口腔黏膜，引起灼热感或轻微炎症反应，类似“上火”的表现。
菠萝蛋白酶能分解蛋白质，可能对口腔黏膜造成轻微损伤，导致刺痛或红肿。有机酸成分如柠檬酸、苹果酸则可能刺激敏感人群的消化道，引发胃部灼热或反酸。此外，未完全成熟的菠萝中草酸钙结晶含量较高，可能加重口腔不适感。
日常食用建议选择成熟度较高的菠萝，每次摄入量控制在100-150克为宜。食用前用淡盐水浸泡15-20分钟，有助于分解部分酸性物质。若出现口腔黏膜损伤，可用温盐水漱口促进修复。伴有严重消化道不适者，应及时停止食用并就医检查。