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吃什么食物可以补铁

胡佳 中医消化科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

补铁通常可以选择动物肝脏、红肉、豆类等食物,必要时也可遵医嘱服用铁剂。合理搭配饮食有助于提高铁的吸收率,改善缺铁症状。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的优质来源,其含铁量较高且吸收率可达20%-30%。例如每100克猪肝约含铁22.6毫克,适合缺铁性贫血患者每周食用1-2次,但需注意胆固醇较高者应控制摄入量。

2、红肉

牛肉、羊肉等红肉含有丰富的血红素铁,每100克瘦牛肉约含铁3.3毫克。红肉中的蛋白质还能促进铁元素吸收,建议与维生素C含量高的青椒、番茄等蔬菜搭配食用,可使铁吸收率提升2-3倍。

3、豆类

黑豆、红豆等豆类富含非血红素铁,每100克黑豆约含铁7.2毫克。由于植物性铁吸收率约3%-8%,建议搭配猕猴桃、鲜枣等富含维生素C的水果同食。浸泡和发芽处理可减少植酸对铁吸收的影响。

日常饮食中应避免同时摄入浓茶、咖啡等含多酚类物质的食物,以免抑制铁吸收。对于严重缺铁者,可在医生指导下选择琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液等补铁剂,并定期监测血清铁蛋白水平。若出现头晕、乏力等贫血症状持续加重,建议及时到血液科就诊进行系统检查。

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