蚕豆不属于高嘌呤食物，其嘌呤含量处于中等水平。对于痛风或高尿酸血症患者而言，适量食用并注意饮食结构即可。
蚕豆的嘌呤含量约为每100克含有75-150毫克，属于中嘌呤食物范畴。相较于动物内脏、沙丁鱼等高嘌呤食物（每100克超过150毫克），蚕豆的嘌呤含量相对较低。但若与低嘌呤的绿叶蔬菜（每100克低于50毫克）相比，其嘌呤含量仍需要注意控制摄入量。
对于痛风发作期患者，建议优先选择低嘌呤食物，将每日嘌呤总摄入量控制在150毫克以下。在病情稳定期，可适量食用蚕豆，每次控制在50克以内，每周不超过2-3次。同时需注意避免与啤酒、海鲜等高嘌呤食物同餐食用，烹饪时建议采用水煮方式减少嘌呤含量。
日常饮食中应注意保持水分摄入量，每日饮水2000毫升以上有助于促进尿酸排泄。若血尿酸水平持续偏高或反复发作痛风，建议及时到风湿免疫科就诊，通过药物干预和个性化膳食指导进行规范管理。