炒米作为一种常见的谷物制品，通常具有补充能量、促进消化、改善食欲、提供微量元素以及低敏性等健康益处。其营养价值主要来源于加工过程中保留的部分营养成分，适合作为日常饮食的一部分。
1、补充能量
炒米含有丰富的碳水化合物，尤其是淀粉经过糊化后更易被人体吸收。这类碳水化合物在体内分解为葡萄糖，可为身体活动和基础代谢提供必要的能量来源，适合需要快速补充体力的人群。
2、促进消化
经过炒制的大米外层结构发生改变，部分膳食纤维得以保留。这些纤维能促进肠道蠕动，帮助食物残渣排出，同时炒米质地相对干燥松脆，对胃肠道的刺激较小，更适合消化功能较弱者食用。
3、改善食欲
炒制过程中产生的美拉德反应会形成特殊香气物质，这种焦香味能刺激唾液分泌。同时炒米含有少量B族维生素，这些营养素对维持正常味觉功能和促进消化液分泌具有辅助作用。
4、提供微量元素
大米本身含有磷、镁、锌等矿物质，经过炒制后部分矿物质得以浓缩。虽然含量不及未加工的糙米，但仍能为机体提供维持骨骼健康、神经传导等生理功能所需的微量元素。
5、低敏性
炒米在加工过程中蛋白质结构发生改变，致敏性降低。相较于其他谷物，更适合麸质敏感或易过敏体质人群作为主食替代选择，但严重过敏者仍需谨慎食用。
日常可将炒米作为零食或搭配其他食材制成茶饮食用，但需注意其营养成分较单一，不宜完全替代主食。长期大量食用可能增加上火风险，建议搭配蔬菜、蛋白质食物平衡膳食。若存在慢性消化道疾病或特殊健康状况，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。