豆腐搭配菠菜通常是安全的，但需注意正确的烹饪方式。两者适量同食一般不会对健康造成危害，且能互补营养，但需提前处理菠菜以减少草酸含量。
菠菜中含有一定量的草酸，而豆腐富含钙质。草酸与钙结合可能形成草酸钙沉淀，理论上可能影响钙的吸收，并增加肾结石风险。但实际饮食中，将菠菜在沸水中焯烫1-2分钟后挤干水分，可去除约80%的草酸，此时再与豆腐同食基本不会产生明显影响。两者搭配还能提供优质植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价值。
日常烹饪时可选择麻婆豆腐菠菜、菠菜豆腐汤等菜肴。需注意肾结石患者、高尿酸血症患者等特殊人群，应控制草酸和嘌呤摄入总量，必要时可咨询营养师调整食材搭配比例。建议保持饮食多样化，避免长期单一摄入某种食物组合，以维持营养均衡。