豆腐对血压的影响主要与其营养成分有关，适量食用可能对血压调节有一定益处。但具体效果因人而异，需结合整体饮食结构综合判断。
1、富含钾和镁
豆腐中含有丰富的钾和镁元素，钾能促进体内钠的排出，镁有助于放松血管平滑肌。这两种矿物质协同作用可辅助调节血管内外压力平衡，对维持正常血压水平具有积极意义。
2、大豆异黄酮作用
豆腐中的大豆异黄酮属于植物雌激素，临床研究表明其具有改善血管内皮功能的作用。通过增强一氧化氮的生物活性，可帮助扩张外周血管，对原发性高血压患者可能产生温和的降压效果。
3、优质蛋白来源
每100克豆腐约含8克植物蛋白，这种低脂高蛋白的特性有助于改善脂质代谢。长期替代部分红肉摄入，可降低动脉硬化风险，间接辅助血压控制。研究显示每日摄入25克大豆蛋白可使收缩压平均降低2-3mmHg。
需注意市售部分加工豆腐制品可能含较高钠盐，如卤水豆腐钠含量可达普通豆腐的3倍。高血压患者建议选择嫩豆腐或内酯豆腐，注意查看营养成分表中钠含量是否超过300mg/100g。日常可将豆腐与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，避免与腌制食品同食。
对于正在服用降压药物者，豆腐不会影响药物代谢，但合并痛风患者需控制每日摄入量不超过150克。建议通过动态血压监测评估饮食调整效果，必要时在营养师指导下制定个性化膳食方案。