豆腐含有多种营养成分，对眼睛健康有一定益处。作为常见的豆制品，其功效作用主要包括提供维生素E、补充叶黄素、供给锌元素、补充蛋白质以及含有植物雌激素等，适量食用有助于眼部保健。
1、提供维生素E
豆腐中含有的维生素E具有抗氧化作用，能帮助减少眼部自由基对细胞的损伤，延缓视网膜老化。这种脂溶性维生素还能辅助维持角膜和晶状体的健康状态。
2、补充叶黄素
部分豆腐品种含有叶黄素成分，这种类胡萝卜素能在视网膜黄斑区聚集，过滤有害蓝光。长期适量摄入可降低老年性黄斑变性风险，但实际含量较深色蔬菜偏低。
3、供给锌元素
豆腐中的锌元素参与视黄醇结合蛋白合成，对维持暗适应能力有重要作用。缺锌可能导致夜盲症，适量食用可辅助预防维生素A代谢异常引发的视力问题。
4、补充蛋白质
优质植物蛋白是构成眼球壁的重要原料，能帮助维持眼外肌的正常功能和巩膜弹性。对于用眼过度人群，蛋白质摄入不足可能加速视疲劳。
5、含有植物雌激素
大豆异黄酮可能通过调节激素水平改善干眼症状。动物实验显示其能增加泪液分泌，但人体效果尚需更多研究证实，不可替代正规治疗。
日常膳食中可将豆腐与胡萝卜、菠菜等护眼食材搭配食用，注意控制每日摄入量在100-150克。若出现视力下降、眼干等异常症状，应及时到眼科就诊检查，避免单纯依赖食补延误治疗。