豆腐摄入过量是否会导致体重增加，需要根据具体情况判断。适量食用豆腐通常不会直接引起发胖，但若长期过量且未合理控制总热量，可能增加体重上升风险。
豆腐作为大豆制品，每100克北豆腐约含116千卡热量，嫩豆腐约为61千卡。其主要成分包括植物蛋白、大豆异黄酮及钙质，属于中低热量食物。当每日总摄入热量超过身体消耗需求时，即便是低脂的豆腐，过量食用也会形成热量盈余。例如每天额外摄入300克北豆腐，相当于增加约348千卡热量，相当于成年人日均所需热量的15%-20%。若未通过运动消耗，这些多余热量会逐渐转化为脂肪储存。
烹饪方式对热量影响显著，麻婆豆腐、油炸豆腐泡等做法会添加大量油脂，使热量提升2-3倍。同时过量摄入大豆蛋白可能加重肾脏代谢负担，特别是肾功能异常人群需注意控制摄入量。建议每日豆腐摄入量控制在150-200克，相当于两个拳头大小的分量，并选择清蒸、凉拌等低油烹调方式。注意搭配绿叶蔬菜和全谷物，保持膳食平衡。若出现体重异常增长，建议记录饮食日记并咨询营养科医师进行个性化评估。