豆腐与菠菜通常可以一起食用，但建议将菠菜焯水处理以减少草酸含量。草酸可能影响钙的吸收，但适量食用且合理烹饪后一般不会对健康造成显著影响。
菠菜中含有一定量的草酸，而豆腐富含钙质。未经焯水的菠菜与豆腐同食时，草酸可能与钙结合生成草酸钙沉淀，降低豆腐中钙的吸收率。但通过焯水处理可去除菠菜中大部分草酸，此时再与豆腐搭配食用，既能保留两者的营养成分，又能避免草酸钙的形成。
日常饮食中可将豆腐与焯水后的菠菜凉拌或煮汤，既能丰富口感又能提高膳食纤维的摄入。建议保持食物多样性，避免长期单一搭配，同时合理控制豆制品和绿叶菜的每日摄入量。对于肾功能异常或易患结石的人群，可咨询营养师调整饮食方案。