富含铁元素的食物主要包括动物肝脏、红肉、海鲜以及部分植物性食物等，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。铁元素是人体血红蛋白合成的重要原料，日常饮食中合理补充铁元素对维持健康有重要作用。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁元素的优质来源，每100克猪肝约含22.6毫克铁，且以血红素铁形式存在，吸收率较高。此外，动物肝脏还含有维生素B12、叶酸等营养素，协同促进造血功能。建议每周适量食用1-2次，避免过量摄入胆固醇。
2、红肉和海鲜
牛肉、羊肉等红肉每100克约含2-3毫克铁，而蛤蜊、牡蛎等海鲜的铁含量更高，如蛤蜊每100克可达28毫克。这类食物中的血红素铁易被人体吸收，尤其适合缺铁人群。烹饪时避免过度加热，可保留更多营养成分。
3、植物性食物
菠菜、黑木耳、豆类（如黄豆、黑豆）中铁含量较丰富，但属于非血红素铁，吸收率相对较低。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果（如橙子、番茄）一同食用，酸性环境有助于提高铁的吸收率。例如，黑木耳炒胡萝卜或豆腐汤中加入西红柿都是较好的搭配方式。
日常饮食中需注意荤素搭配，避免同时摄入咖啡、浓茶等抑制铁吸收的饮品。若存在长期疲劳、面色苍白等疑似缺铁症状，建议就医检查血清铁蛋白等指标，必要时在医生指导下服用铁剂补充。